مطبخ الشيف حسن كمال بوابة الجمهوريه الجديدة شبكه اعلام مصر

الكشرى المصرى                                           مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال 

2 كوب أرز

2 كوب ماء

ملح

2 ملعقة زيت

2️⃣ العدس:

1 كوب عدس بجبة

ماء للسلق

3️⃣ المكرونة:

2 كوب مكرونة (صغيرة أو سباجيتي مكسّرة)

ماء + ملح

4️⃣ الحمص:

1 كوب حمص منقوع (أو مسلوق جاهز)

5️⃣ البصل المقلي:

2 بصلة كبيرة شرائح

زيت غزير للقلي

6️⃣ دقة الكشري:

5 فصوص ثوم

½ كوب خل

عصير ليمونة

ملح + كمون

7️⃣ صلصة الكشري:

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة صلصة

4 فصوص ثوم

1 ملعقة خل

ملح + فلفل + كمون + شطة (اختياري)

👨‍🍳 الطريقة:

 أولاً: العدس

اغسله كويس واسلقه في ماء حوالي 15–20 دقيقة (يستوي نص سوى).

 ثانيًا: الأرز

شوّح الأرز في الزيت.

أضف العدس + الماء + الملح.

اتركه يستوي على نار هادية.

 ثالثًا: المكرونة

اسلقها في ماء مغلي بملح.

صفّيها واتركها جانبًا.

 رابعًا: البصل المقلي

اقلي البصل في زيت غزير لحد ما يبقى دهبي ومقرمش.

ارفعه على مناديل.

 خامسًا: الصلصة

شوّح الثوم.

أضف عصير الطماطم + الصلصة.

ضيف التوابل والخل.

سيبها تتسبك كويس.

 سادسًا: الدقة

اخلط الثوم + الخل + الليمون + الكمون + الملح.

ممكن تضيف شطة حسب رغبتك.

🍽️ التقديم:

رتّب الطبقات كده:

أرز بالعدس

مكرونة

حمص

صلصة

بصل مقلي

دقة + شطة حسب المزاج

 نصايح الشيف:

سر الطعم الحلو: الصلصة تكون مسبكة تقيلة 

البصل لازم يبقى مقرمش ومش محروق

الدقة بتفرق جدًا فى الطعم والف هنا